Ó CARÓN DO LUME
NUESTRO AGUARDIENTE
La quintaesencia del espíritu de vino nace del genio alquimista del » aguardenteiro» y trasciende en aguardiente. «Ó Carón do Lume» es un destilado de orujo, obtenido por métodos tradicionales.
Criado durante diez años en barrica de roble, expresa aromas delicados y varietales, un color dorado oscuro y una suavidad en boca fruto del paso del tiempo y de una esmerada elaboración.
Características
Criado durante diez años en barrica de roble, expresa aromas delicados y varietales, un color dorado oscuro y una suavidad en boca fruto del paso del tiempo y de una esmerada elaboración.
- BODEGA: Arco da Vella a Adega de Eladio
- ALCOHOL: 50ºVol.
- VITICULTURA TRADICIONAL: libre de pesticidas y herbicidas.
Elaboración: Tradicional en alambrique de cobre.
Fermentación del orujo de nuestros vinos al 50% cada uno.
Destilado a fuego lento, despreciando el destilado primero, con lo que se eliminan
elementos nocivos, como el alcohol metílico, cobre y acetato de metilo y se para la destilación
cuando el destilado final cae a 45ºVol, resultando el producto final con un grado alcohólico
Maridaje:
En chupitos de pequeño tamaño, como digestivo, a los postres.
En invierno, en copa tipo balón, calentada al vapor, cubrir un minuto con
tela fina y acercarla a la nariz para percibir la intensidad y calidad de los aromas varietales
desprendidos.
En verano, en copa tipo whisky, sobre unos cubitos de hielo.
Origen de las uvas: Viñedos propios D.O. Ribeiro
Suelos: Graníticos.
Cosecha: 2011
Viñedos en bancales al sol naciente tratados de manera tradicional,
con gran cuidado artesanal, sin herbicidas ni pesticidas, cuidando la tierra,
honrando a las generaciones pasadas y venideras del Ribeiro.
Se trata de una elaboración artesanal en alambique de cobre, del orujo fermentado de
nuestros vinos, mezclando orujos de vino blanco y tinto al 50%.
Se realiza el destilado a fuego lento, despreciando el destilado primero, con lo que se eliminan
elementos nocivos, como el alcohol metílico, cobre y acetato de metilo y se para la destilación
cuando el destilado final cae a 45ºVol, resultando el producto final con un grado alcohólico
de 50ºVol.
¿Serías capaz de identificar el aroma varietal de nuestro Ó carón do lume?
¿QUIERES CONOCER NUESTRO VINO BLANCO TORQUES DO CASTRO?
